Наверное у каждого бывало такое, когда купишь что-нибудь, а оно оказывается... мягкого говоря не тем, что ожидалось. Деньги на ветер! У меня такое случается сплошь и рядом!

Выбрасывать? Но я не миллионер. Скорее наоборот... Вот и приходиться изворачиваться: то с помощью всяких ухищрений спасаем дешевые сосиски... То откровенный поддельный чай, который на вкус и на запах трава травой, вытягиваем с помощью ароматных трав... Ну а сегодня - грибы консервированные.

***

Шампиньоны резанные Bonduelle - что из них сделать?

Были куплены вот такие консервированные грибы, но они - мало того, что дорогие, так они и абсолютно безвкусные! Ни запаха ни вкуса. Резина. Что делать?

Хороший и простой рецепт. Запеканка. На сковороде жарим лук и обжариваем с ним шампиньоны, потом кладем туда консервированную фасоль (жидкость сливаем). И крошим туда же петрушку и сельдерей. Потом берем два пакета лапши быстрого приготовления - любой. Нам нужны только брикеты самой лапши. Ломаем их на несколько частей и выкладываем в сковороду, добавляем воды полстакана или молока/сливок, сметаны и накрываем крышкой. Через 2-3 минуты открываем, заливаем парой взбитых яиц и снова закрываем - на малый огонь. Пока все не схватится. Получится типа пирог такой. Его переворачиваем. А тут кому как нравится - можно ничего не делать, а можно посыпать крошенным зеленым лучком и свежим укропчиком. А можно томатной пастой тонко смазать или кетчупом. В общем - как нравится. Потом режем на дольки и едим.

***

Вот пришел сегодня вечером с работы - что приготовить? В морозилке окорочка куриные. Думаю - отварю их, это 30-40 минут, а потом на сковороде с луком пожарю и все. Окорочков оказалось 5 штук - ладно, достал большую кастрюлю. Бульон меня не волнует - его вылью.

И вот тебе на - ЗАПАШОК... У окорочков появился неприятный запах, как они задохнулись...

Я сперва их почти разморозил, потом кинул в кастрюлю и залив водой её закипитял, через 5 минут воду слил и окорочка промыл, залил свежей водой. Снова довел до кипения - убрал пенку... Варил почти час. Добавил приправы, всякое прочее. Потом достал их - как сварились, бульон вылил в унитаз.

ВОНЯЮТ все равно... не сильно и заставить себя есть ЭТО можно, но - противно. Потому и кошкам решил скормить все это - уличным.

Не знаю, если бы я до конца их разморозил, потом бы на часик замариновал с уксусом и луком... наверное все бы исправил. Но - как-то не охота дохлятину есть...

Блин, да - пришлось идти в магазин за бичпакетами... денег нет, зарплата только в пятницу - специально так, чтобы её пропить сразу... Но у меня есть СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ЗАПАС макаронов - хотя мне их и нельзя есть. Но припрет - все пойдет! Да этот шакал Трамп достал еще... нервы треплет, сука.

История, как я спасал пересоленную перловую кашу с тушенкой. Сперва сегодня с утра сделал из нее наваристый супец с перловкой. Вкусно! И полезно, я надеюсь... Ну а вечером буду делать пирожки, и остатки этой каши пущу на начинку - это как эксперимент. Пирожки с перловкой и тушенкой - ни разу не слыхал! Попробуем!

Кто-то называет перловку - кирза. Ну и зря - вкусная и полезная каша и супец из нее, если руки нормально растут.

*

В одном супермаркете выбрасывали просрочку и неликвид - они обычно все это в дело пускают. мастера ого какие! а тут вероятно у них проверка или что-то иное. и все норовят в бак на дно кинуть... ну я этот бак перевернул - и добыл оттуда, тут еще человек 5-6 было, так что растащили все, мне немного досталось...

И в числе прочего - пельмени. Главное срок годности у них в порядке, но - они слипшиеся. Вероятно неправильно хранились и они таять начали, потом снова в холод - но поздно уже!

Ну я дома аккуратно их из добыл и попробовал разделить - в итоге это получилось но не для всех пельменей... эти отварил - вкусно.

Ну а из остальных пришлось делать этакую хаванину - тесто с фаршем в бульоне, короче - ништяк. Миллионеры о таком хавчике и мечтать не смеют. А я сразу вспоминаю юность, как мы в туристические походы ходили и такие именно пельмени варили слипшиеся и потом все это ели компанией, пацаны и девчонки, с дымком, ароматище!

Как спасти пересоленные пельмени?

Был в гостях у одного старинного знакомого, ну мы как водится сели за стол, отметить встречу - давно не виделись. Он отварил пельмени и на тебе - пересолил! Что делать? Он уже хотел выбрасывать. Но сам не богач, и я ему - стоп, братан, щас спасем! Тем более пельмени не магазинные - собственной лепки!

Начал в интернете искать способ спасения - искусственный интеллект мне ваш сайтик и подкинул. Понравилось многое и решил зарегистрироваться.

Итак, я спасал эти пельмени так: Отварили еще немного пельменей и не солили воду. Перед самой готовностью кинули пересоленные пельмени в кастрюльку и поварили еще минуты две.

Сняли, все равно солоновато... налили бульон от пельменей - обычно так не делаем, ну а тут пришлось. Накрошили в него зеленого лучка и укропчика, я еще себе сбрызнул уксусом - в самый раз стало.

А вот потом мне этот же друг рассказывал, он через несколько дней снова пересолил пельмени! Наверное влюбился! Короче, а пельменей больше нет. Он покумекал и просто сварил картошку, не солил и потом кинул в кастрюльку эти пельмени - получился пельменный суп. Говорит - нормально! Холостяки и не то умеют дклать!

Вчера сварил хороший суп - говядины кусочек, картошка, горох... но было поздно и в холодильник не поставишь же горячую кастрюлю. Обычно беру большую пластмассовую миску, типа таз - наливаю в него холодную воду и охлаждаю кастрюлю с супом. Но теперь не получилось - замочил в этой чашке рабочую одежду.

И результат - утром суп оказался прокисшим. И не могу понять, почему так быстро? Может картошка такая или горох? Одним словом - надо спасать. Но как спасти - уже всё! Но попробовать ведь можно...

Итак, я слил всю жидкость супа - через типа мелкий дуршлаг. Потом взял чугунный казан, пожарил в нем лук с томатной пастой + чеснок. Потом выложил гушу от супа - горох, кусочки мяса и картошка. Все это типа тушил. Добавил приправ разных.

В общем, конечно чувствуется кислинка, но в целом получилось неплохо и даже оригинально. Не ожидал...

Вот вам одна интересная хитрость, владельцы производства полуфабрикатов оценят!

Если при разделке говядины остается много жира - выкидывать его жалко... И многие думают КАК и КУДА его девать? Особенно остро проблема стоит в малом производстве мясных полуфабрикатов, типа пельмени, пирожки, чебуреки и прочее.

Просто так засунуть этот жир в фарш не получается - будет соответствующий и запах и вкус (пластилиновый).

Потому СЕКРЕТ - берем на 1 килограмм жира берем 4 грамма такой смеси: уксусная, лимонная, аскорбиновая кислоты + консервант. добавляем 100 грамм воды и выдерживаем 30 минут. Промываем. Перекручиваем жир мясорубкой и добавляем в него 2 грамма той же смеси и 50 грамм воды. Соединяем с мясным фаршем в соотношении 1:3 (1 часть жира на 3 части фарша). Добавляем специи и приправы.

А если поэксперементировать с приправами, с чесноком например, то и 50 на 50 использовать! так же отлично работает, если жир уже имеет запах старого или осалившегося жира...

*

Не всегда это зер гут. Вот моя РОДНАЯ тётя мне вчера и сегодня скинула "гуманитарную" помощь... Типа у неё под боком магазин "Большая разница" - они ей отдали продукты - ну типа малость просрочка...

Ага - блин. Ладно не буду материться.

Как я остался один, моя тётя (сестра моей мамы) взяла на себя шефство надо мною. Но тут надо пояснить некоторые особенности. Она живет и с ней два сына - мои братья двоюродные. Они работают, имеют машины, в принципе неплохо всё у них. Она сама имеет очень приличную пенсию. Ну а я - одиночка и безработный, люблю бухнуть, печень побаливает и прочее, когда "уже за 50"...

Понятно, надеюсь?

А тетка моя везде ходит и со всем общается, её все жалеют - есть такие люди, которые все время прибедняются, типа "ой, кушать нечего, ой - мясо в последний раз год назад кушала... а сёмга у вас почем?"

И ей все время в магазинах отдают всякие сомнительные продукты питания (а может она их и с помойки тащит - кто знает?). И все это она готовит... и её сыновья едят, не особо задумываясь откуда это и на какие деньги?

Но как понимаете, есть продукты, которые ну никак не выдать за свежак! Типа прокисшее молоко или кефир в раздутом пакете... слипшиеся пельмени, или котлеты с прогорклым запахом... И тут она вспоминает обо мне... и порою эта её "благородная забота" хуже некуда!

Привожу недавний пример: принесла два пакета котлет замороженных - полуфабрикат, и такие же тефтели. На вид все ОК, и товарный вид сохранен... Одни котлеты известной торговой марки, из этих - из дорогих. Жарим? Жарим.

В итоге, сжарил первый пакет котлет - тошниловка! Из них выпарилось куча куриного жира, который пахнет прогорклым - смотрю на этикетку - дата изготовления 01.05.2024... есть нельзя - противно. Что же - отдам уличным кошкам...

Второй пакет тут же сжарил. Тот, крутой. Здесь на удивление и запах хороший был, но одновременно и запах неприятный какой-то. Не могу наверняка вам сказать. Тем более у меня обострение хронического гайморита. Соседка с собаками возвращается с прогулки - ей котлету даю и спрашиваю чем оно пахнет? Ведь аосле первых запросто может и мнительность работать!

Соседка матерая - бывалая, говорит, что эти котлеты уже размораживались и замораживались несколько раз. А это значит, в них уже начинались процессы биологические... собакам отдала. Те съели.

С тефтелями та же самая ситуация, хотя они самые классные с виду были и срок годности заканчивается только в конце декабря сего года. Но тут думаю еще и сам продукт паршивый "Тефтели домашние Говядина", а в составе - курица механической обвалки и упоминается говяжий жир... вот и вся говядина. Тефтели пошли тоже в пакет для кошек.

Но я уже и так попал! Считайте: готовишь - тратишь растительное масло, время, квартира прованивается этим запахами, посуду надо отмывать - трата воды + моющие средства + время + мои психи.

И вот сегодня, вновь "подарок" пачка с мантами - манты эти дорогие и срок годности не закончен. Но они все внутри пакета потрескались... и вот дилемма - сразу выкидывать, или в очередной раз доказать самому себе, что я лошара?

*

Тоже есть подобная родственница. Это проблемы с башкой у них... Хоть продукт НЕ СЪЕДОБЕН, но он же выглядит ОТЛИЧНО, значит - а в друг племянник сумеет из ГОВ сделать КОНФ... и при этом такое чувство удовлетворения - благое дело сделано! и не дай бог сказать что-то не то - оскорбишь страшно!