Просрочка - это в большинстве случаев весьма условное понятие. Ведь сами судите. К примеру, компания производит консервы "Килька в томатном соусе" - что она может написать? И как она это пишет? А вот делают по определенному рецепту или ТУ консервы и закладывают их на длительное хранение, в самых разных условиях. Прошел год - открывают несколько и проводят экспертизу. Годно? Можно писать на этикетке% срок годности 1 год. Еще через год - та же самая история и можно писать: срок годности 2 года... И так далее... Понятно, при современных темпах это не реально. Современные компании живут сегодняшним днем и не могут в такие дальние перспективы заглядывать. Только очень крупные компании могут. Потому они пишут - годно 12 месяцев, примерно так... Хотя годно может быть по факту 36 или 48 месяцев... Срок годности зависит и от тары и от качества сырья, от содержимого... если в продукте есть кислоты - они быстрее начинают разъедать жесть банки. Алюминиевая банка, например, не ржавеет... *

В середине 70-х годов, мне было тогда лет 16 наверное, летом ездил к одной родственнице на месяц в Бобруйск. Но не сам город, а деревенька под ним. С местными пацанами сразу сдружился. А у тех свои тайны - они раскопали в лесу немецкий блиндаж, типа склада и там много чего было - большая часть еще засыпанная была. Так там были немецкие консервы - тушенка, и тушенка с фасолью или с горохом, не помню точно. Так они времен войны и мы открывали их и ели и ничего - отлично было. После этого в начале 80-х у меня один друг наследство получил - от бабушки. И там в погребе пару ящиков консервов было - он хотел выкинуть, мол - отравимся, ботулизм, ужасы всякие - ага, нашел чем пугать! Главное, чтобы банка не была вздутой, чтоб не была помятой и сильно ржавой - чтобы ржавчина не была сквозной. Но такие консервы никто по-любому есть не станет. Открыл одну тушенку - все отлично! На сковороду её, разогрел и съел. Приятель смотрел-смотрел, достал пузырь и тоже начал есть. Короче, всего две банки подозрительные оказались - вздутые, но они помятые были. Так что вздулись не из-за ботулизма, а из-за механического сдавливания (деформация). Мы их выкинули. Хотя можно было подвергнуть термической обработке - сварить, и все было бы отлично. *

Да, мне как-то друг подогнал флягу вина домашнего - литров 6-7 наверное. Я водкой крепил, а то испортится вино. С крепленым ничего не случится... но как благородный напиток - конечно, уже не то... *

Пару недель назад взял сосиски хот-дог (так называются). Дешевые, но и никакие - паршивые. А взял 1,5 кг - что делать? Ну я их нарезал кружками, лук полукольцами накрошил, замариновал с добавлением столового уксуса, потом на сковороде обжарил. Добавил майонез, чесночка. Потом отварил макароны и вместе с этим ел, можно кетчуп добавить или иной острый соус на основе томатов. *

Главное с рукколой не спутать! Наверное самая отвратительная зелень, какая есть на белом свете...

Я раньше всегда такие чебуреки брал - Барон. 660 грамм - 6 штук. Говядина реально. Теперь они сильно подорожали, но все равно дешевле, если брать в общепите. [img]https://grave14.com/infusions/forum/attachments/86-20-83-6067-7-406.jpg[/img] А сам пирожки иногда делаю, когда настроение есть. Тесто правда магазинное всегда использую. Из детства люблю пирожки с начинкой из картошки и капусты - капуста не тушеная, а именно мелко накрошенная и пожаренная на сковороде. Потом отварное яйцо накрошенное с мелко нарезанным зеленым лучком... А беляши у меня не получаются...

Жарить пирожки или беляши - это одно, чебуреки совсем другое

Чебуреки - есть такой формат: купил и пожарил. Но вот формат: фарш - начинка, тесто, масло, жаровня... здесь уже более скромно. Конечно, сейчас полуфабрикаты продаются и их жарят как просто пирожки на сковороде... Но у нас на форуме в разделе про СССР рассказывают КАК все это делали в Стране Советов - чебуреки, например, в Алма-Ате, делали самые вкусные в 2-3 местах максимум (это 80-к годы), делали по честному. И по стране наши чебуреки были одни из лучших. Например, на Никольском базаре знаменитая чебуречная была... Никольский базар (сейчас его нет уже) старейший в Алма-Ате, со времен Верного, назван по имени Никольской церкви, которая работала все годы Советской власти, рядом с рынком...

Я последний раз делал такое... давно уже! Но и то - скажем так, типа - ленивые пирожки. В большой миске сделал тесто - как для оладий, и туда добавил накрошенный зеленый лук и накрошенную сардельку, перемешал и жарил как оладьи. У меня тогда как раз гости были - приличные люди. Все улетело со свистом! Жаловались, мол - быстро кончилось. ;)

В одном супермаркете выбрасывали просрочку и неликвид - они обычно все это в дело пускают. мастера ого какие! а тут вероятно у них проверка или что-то иное. и все норовят в бак на дно кинуть... ну я этот бак перевернул - и добыл оттуда, тут еще человек 5-6 было, так что растащили все, мне немного досталось... И в числе прочего - пельмени. Главное срок годности у них в порядке, но - они слипшиеся. Вероятно неправильно хранились и они таять начали, потом снова в холод - но поздно уже! Ну я дома аккуратно их из добыл и попробовал разделить - в итоге это получилось но не для всех пельменей... эти отварил - вкусно. Ну а из остальных пришлось делать этакую хаванину - тесто с фаршем в бульоне, короче - ништяк. Миллионеры о таком хавчике и мечтать не смеют. А я сразу вспоминаю юность, как мы в туристические походы ходили и такие именно пельмени варили слипшиеся и потом все это ели компанией, пацаны и девчонки, с дымком, ароматище!

Супы наше спасение - вот голодуха настает... хорошо интернет у меня бесплатно, мужик сосед пароль от вай-фая дал... человек хороший, а я не борзею. Сейчас по весне можно зеленые супы варить - например крапивный суп, суп щавелем... но для него нужны яйца, а вы сами видите какие дикие цены на них. Докатилась вшивая рыночная экономика.

Я раз пересолил рисовую кашу - хотя рис сложно пересолить... он как-то впитывает в себя соль. Тем не менее. Но суп не додумался сварить - и решил еще доварить столько же риса и смешать - бац, засада - нет дома риса! Чё делать - есть перловка в пакетиках (подвернулась просрочка на халяву - буквально за копейки! Взял тогда 5 коробок). Отварил эту перловку без соли и в рис, перемешал - и нормально так пошло! Без всякой тушенки - не господа же...

История, [url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=133&pid=4256#post_4256]как я спасал пересоленную перловую кашу с тушенкой[/url]. Сперва сегодня с утра сделал из нее [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=408&pid=4257#post_4257]наваристый супец с перловкой[/url][/b]. Вкусно! И полезно, я надеюсь... Ну а вечером буду делать пирожки, и остатки этой каши пущу на начинку - это как эксперимент. [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=1537]Пирожки с перловкой и тушенкой[/url][/b] - ни разу не слыхал! Попробуем! Кто-то называет перловку - кирза. Ну и зря - вкусная и полезная каша и супец из нее, если руки нормально растут. *

Не нашел этой темы на форуме - важной темы! О пирожках и всем подобном - начиная с белящей и заканчивая всякими экзотичными штучками, кто-что знает... Ну я для старта такое запускаю: вчера [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?forum_id=35&thread_id=133#post_4256]готовил перловую кашу с тушенкой и пересолил[/url][/b] - как быть? Не выбрасывать же! Ну сегодня с утра [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=408&pid=4257#post_4257]сварил перловый суп с картошкой и тушенкой[/url][/b] (которая уже была в каше) - в итоге и продукт спас и получил вкусный наваристый супец! Но я часть каши оставил - у меня в холодильнике тесто лежит (магазинное), хочу сегодня вечерком пирожки испечь. Ну часть будет с картошкой, часть с зеленым луком и отварным крошенным яйцом... А часть я решил эксперимент сделать - эту вот кашу пустить в начинку для пирожков - ни разу не пробовал. Интересно, что получится? Потом отпишусь - дам подробный отчет! и если что - с фото... А вы как-нибудь экспериментировали и каковы результаты? *

Увязываю две темы. Вчера готовил [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=133&pid=4256#post_4256]перловую кашу с тушенкой и сильно пересолил[/url][/b] - читаем по ссылке, там же мои иные рецепты. Что делать? Выкидывать? Как же, щас! - сварганим наедной и вкусный перловый суп! Просто беру небольшую кастрюльку - этак на 4,5 литра, чищу 3-4 средние картофелины, нарезаю как пожелаю, варю - не солю. Потом кладу туда эту самую пересоленную перловую кашу, сколько класть - дело вашего вкуса. Кто-то погуще любит, кто-то жиденькое... Там уже есть тушенка и есть зажарка. Поварили еще несколько минут - готов супец! Но я часть этой перловки оставил - [url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=1537]хочу попробовать пирожки спечь и попробовать это в качестве начинки[/url]... не пробовал ни разу. Может что и получится... ***

Вчера готовил перловую кашу с банкой тушенки. Не в термосе - обычным способом. Ну тут все просто - перловку перебрал, замочил на 2-3 часа, в теплой воде - чтобы быстрее. Потом казан, масло немного... многие сперва жарят лук, но я не делаю так. Я вообще предпочитаю перловку готовить на пустой воде, слегка подсаливая. А потом, в самом конце, отдельно на сковороде жарю лук, добавляю зелень (тоже обжариваю), и в казан с перловкой, туда же тушенку - перемешиваю и еще минут 5 под крышкой томлю на малом огне - готово! Так и вчера делал, но - пересолил. И сурово так пересолил! Блин... назад уже не переиграешь! А тушенку жаль... и трудился ведь... Что делать? Очень просто - [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=408&pid=4257#post_4257]перловый суп из каши[/url][/b] !!! Ну и это не все - я еще оставил немного каши и хочу использовать её [b][url=https://grave14.com/infusions/forum/viewthread.php?thread_id=1537]как начинку для пирожков[/url][/b] - сегодня вечером попробую этот эксперимент провернуть! *

[b][size=28]Каннабис? Бис![/size][/b] Джинсы, элегантно вытянутые на коленках и слегка замятые на бедрах – последний крик моды. Но пока старую добрую джинсу разносишь до таких форм, пора уже будет думать о стирке, а там приходится начинать сначала. Что ж, попробуйте вместо традиционных хлопчатобумажных джинсов купить конопляные – и вы станете сама мода, едва успев выйти из примерочной кабинки. [img]https://grave14.com/infusions/forum/attachments/v-gf-5454154-hghvf-6-fcd.jpg[/img] Совсем недавно конопля буквально ворвалась в мир модной одежды. Мне довелось быть не только зрительницей, но и участницей демонстрации моделей в берлинской Kulturbrauerei. Нижнее белье, рубашки, платья, блузки, брюки, пиджаки и пальто, широко представленные на шоу “Разработки из конопли”, очаровали как специалистов, так и любителей. Прежде всего эта мода очень практична. Конопля во многом лучше даже прославленного хлопка: она мягче и теплей, активней впитывает влагу и к тому же прочней ровно в три раза. Для особ с очень нежной кожей могу порекомендовать смесовые ткани, к примеру те, в которые вплетен шелк. Один из моих друзей - настоящий конопляный фанат. Он клянется, что теперь к концу дня, после работы, не чувствует и десятой доли той усталости, которая раньше валила его с ног. И тут я ему верю на все сто, ведь в конопле тело дышит, а значит, отдыхает с утра до вечера. ...Причина конопляного бума, конечно, - в экологичности этой культуры. В отличие от того же хлопка посевы конопли не нуждаются в обработке многочисленными химикатами, которые, как известно, уже превратили огромные регионы планеты - например, Узбекистан - в зоны бедствия. Но обычно экологическая мода - мода поневоле. Про коноплю, однако, этого не скажешь. У нее есть еще один немаловажный плюс: она поистине универсальна. Из конопли, помимо тканей, можно изготавливать масло, краски, бумагу, косметику, горючее и даже строительные материалы. Не случайно нынешней весной в земле Бранденбург на базе ткацкой фирмы Spremberg состоялся специальный симпозиум по вопросам применения, закупки и обработки конопли. В симпозиуме участвовали политики, бизнесмены, ученые - самая разносторонняя публика, что еще раз подтверждает: конопляная проблема волнует сегодня очень многих. Так что, будем надеяться, очень скоро конопля отвоюет на полях побольше гектаров, и дорогая сегодня конопляная мода заметно подешевеет. Кто знает, возможно, уже через пять-десять лет, придя домой, мы скинем конопляные джинсы, набросим конопляный халат, плюхнемся на диван с конопляной обивкой и примемся читать нашу газету, напечатанную на конопляной бумаге. И вы уже не спросите: “А что это за слово такое, “каннабис”, вынесенное в заголовок?” Потому что все и так будут знать, что каннабис - та же конопля, только по-научному. [right][i]Дина Ачильдиева Берлин[/i][/right] *

Не, отварное мясо в лагман - это не очень. Получиться просто лапша с мясом и подливой. Лагман хорош, когда мясо режут на небольшие кусочки и в казане обжаривают в масле с луком, на большом огне. Мясо уже готово на 50-60% потом добавляют прочее - картошку и редьку, помидоры и капусту - кто какой рецепт знает. Заливают водой и доводят до готовности на малом огне. Овощи не успевают перевариться. И одновременно так поджаренное мясо с луком и приправами дает неповторимый уникальный аромат и вкус лагману.

А котлеты, с рисом внутри или с отварным/жаренным яйцом - кто такое помнит или знает? Потом котлеты или как назвать не знаю - они таким колечком были, и когда практически готовы, в серединку разбивали яйцо и так жарили - вкусно!

Давно не делал... надо попробовать. Обычно квас магазинный или свой использовали. Сейчас можно такой купить в виде порошка, там рецепт написан. Если ему следовать - все отлично получается. Только сахара много не надо класть. Я любил окрошку с докторской колбасой или отварным куриным мясом мелко покрошенным. Сметана или кефир добавляются. Окрошку надо сразу есть, она долго не стоит. А вот овощная мне не очень - туда и морковку и свеклу кладут... и даже горошек консервированный!