Быстрый картофельный суп с сосисками Тоже люблю это готовить - времени тратить не надо много! Покупаем: картошку, сосиски или сардельки, ну зелень еще можно. Варим стандартно: чистим картошку, режем как нравится и в воду вариться. Крошим лук и нарезаем сосиску, жарим на сковороде. Суп солим под конец. Как картошка готова, кидаем зажарку в суп. Закипело - выключаем. Лавровый лист. Приправу и зелень, если есть... [img]https://grave14.com/infusions/forum/attachments/img_120-333-222-111-4.jpg[/img]

[b]Быстрый сытный суп[/b] Зашел в магазин и купил: короткие рожки, банку красной фасоли консервированной, фрикадельки. Дома поставил воду, кинул в неё макароны, фрикадельки и фасоль (кстати, если в банке хороший рассол или маринад, можно и его добавить). Пока варились, на сковороде пожарил лук и натертую морковь. Перед готовностью подсолил, добавил зажарку, как вскипело - выключил. Добавил лавровый лист. На все ушло около 30 минут - готово. [img]https://grave14.com/infusions/forum/attachments/img_052-63636-6.jpg[/img] *

[b]Как правильно варить яйца, чтобы в них осталось максимум полезного.[/b] Варить вообще не надо или всего-ничего. Обычно я делаю так: мою яйца и кладу их в холодную подсоленную воду в кастрюльке, включаю огонь. Как только вода закипела, сразу выключаю огонь и жду 5 минут. Потом горячую воду сливаю и заливаю холодной, несколько раз - так хорошо они чистятся. Итого - яйца готовы, и в них максимум полезного остается. Ну если надо яйца вкрутую, то как закипели, варим 2-3 минуты максимум, и так же ждем 5 минут. Воду солим, так говорят лучше. [b]Делать яичницу на лаваше[/b] - это действительно интересно и вкусно. У меня знакомая мастерски делает на сковороде: она из лаваша сооружает такие лоточки с высокими бортиками, ставит их впритык в сковороду с маслом, штук 5-6 получается, в каждый лоток яйцо разбивает, солит, добавляет зелень или как говорили выше - тертый сыр, может сперва кусок сардельки или кусочек ветчины, а уж потом яйцо - и под крышкой жарит. И вкусно и удобною. Да, иногда она делает этот лаваш двойным.

Уже написал в другой теме, но повторюсь: я люблю так яичницу или омлет делать: сперва на терке натираю кабачок с шкуркой и обжариваю на сковороде в масле (лучше оливковом) и потом заливаю яйцами, посыпаю сушеной или свежей зеленью, можно посыпать тертым сыром. А если никуда не иду к кабачкам добавляю зубчик раздавленного чеснока. *

Предложение - тему расширить до "Все блюда из кабачков, баклажанов, патиссонов и прочее". Икра - это одно из многих блюд. Вот я люблю так готовить кабачки - [b]яичница с кабачком[/b]: на терке натираю средний кабачок вместе с кожурой, отжимаю жидкость, потом на сковороде с парой ложе растительного масла (а лучше оливкового) жарю минуты 2-3 постоянно помешивая. Потом заливаю 2-3 яйцами и если есть посыпаю тертым сыром твердого сорта. Посыпаю свежим или сушеным укропом. И довожу до готовности под закрытой крышкой и умеренном огне. Важно не пережаривать кабачок! Вообще, кабачки богаты витамином С и калием, в нем и особенно в кожуре много ценных для нашего организма каротонидов. Мало калорий и много клетчатки. [b]Вегетарианцы и любители салатов могут сделать такое блюдо.[/b] Салат: кабачок, желательно молодой, с кожурою, морковь можно накрошить соломкой или тонкими лентами. Солят и сбрызгивают лимонным соком, немного оливкового масла, можно и самих оливок добавить. Крошим любимую свежую зелень. Все витамины и полезные вещества в целости и сохранности! [b]Тушенные кабачки: [/b]режем плод на кубики вместе с кожурой. Размер на ваш вкус. На сковороду, добавляем оливковое масло, соль, немного любимых сушеных трав и тушим. Стараемся недолго. Потом под конец добавляем раздавленный зубчик чеснока и свежую зелень по вкусу. Можно приготовить и в микроволновке.

В Ниси-Идзу (Япония) делают katsuobushi — японский сушёный бонито, который считается самой твёрдой едой в мире... очередная элитная еда за дорого... очередная мифология. А на деле - от нищеты, с голодухи, еда с помойки, что даже собаки не хотели есть... сегодня - по карману только очень богатым людям!

У древних семитов кабан вероятно раньше был тотемным животным и на него распространялось табу. Есть его нельзя было по причине, что это священное, божественное животное, предок и т.д. Как и у большинства народов мира. Во времена перехода, реформ, трансформации, когда от древнего хаотичного пестрого многоликого язычества вводилось единобожие и строгий регламент - через это также проходит большинство народов, прошлые верования либо видоизменяли и заставляли служить новому единому богу, либо объявляли ересью, поливали помоями и грязью. Вероятно и тут произошла та же самая история - старинное божество было ниспровергнуто и объявлено грязным и нечистым, запрет на него по-прежнему сохранялся, но уже по другим мотивам. Не забываем, что евреи и арабы - это семиты и они одного корня. Древние религии и трансформации её были общими, лишь позже все пошло разными путями. Но если сейчас проанализировать иудаизм и ислам - в нем больше общего, чем разного. *

Мы все знаем, что у евреев и арабов есть запрет на свинину - причины этого табу многие трактуют по-своему. Но полноценного исследования я не встречал. Вероятно потому, что эта тема политизирована и нельзя никого обидеть правдой... У индусов корова священное животное и есть её нельзя! А вот у цыган есть свои пищевые запреты, о которых я недавно узнал от одного соседа по даче - он цыган, хотя и отец его и мать, и супруга - все цыгане и дед его на фронте погиб в 1943 году, а сам он давно оседлый и работает в одной финансовой компании. Цыгане никогда не зарежут лошадь и не станут есть конину - для них это животное, как родной брат. Рука ни у кого не поднимется! Даже в самые голодные времена! Затем у цыган особое отношение к собакам и кошкам - это также священные существа, хранители очага, семейного счастья, цыгане будут есть кору деревьев, но не посягнут на жизнь этих животных. Цыгане не едят лягушек, змей, ящериц - это древняя традиция, которая защищает их от такой опасной пищи. Считается, что эти существа могут испортить кровь. Не едят цыгане по этим же поверьям сома и некоторых прочих рыб, которые падалью питаются. Нельзя принимать в пищу кровь животных и все, что из нее делается. Такие органы, как печенка, селезенка, почки, сердце - потроха и ливер, все это крайне нежелательно. Хотя на это прямого запрета нет. Считается, что это плохая еда. Очень осторожны цыгане и в современной заморской еде - пока доподлинно не узнают, что это такое - есть не станут. *

Я последний раз делал манты на прошлый Новый год - делал с говяжье-куриным фаршем, осталось немного... ну и решил замутить манты с тыквой. Итого у меня штук 20 мант вышло, там фарша совсем ничего - как в пельмене, остальное лук и тыква. Но на удивление получились просто королевское блюдо - гости сожрали вмиг и все рецепт просили. А все это тыква дала шикарный сок внутри мант!

Сделать плов - это искусство. Хотя и рисовая каша с мясом может быть вкуснейшей - пальчики оближешь! Я умею делать плов, он у меня и рассыпчатый и вкусный и минимум жира. Редко использую курдючный жир. Его и найти сложно хороший, и он не всем по вкусу... И растительное масло использую немного. Не люблю когда рис маслом или жиром пропитан. И да, как писал ранее в теме про лагман - мясо сегодня кусается по цене... потому чаще делаю с курицей. Но вот с куриными желудками - не пошло. Они не дают нормального вкуса или аромата. Их можно добавлять "от бедности"... Например, делаю казан плова - я всегда делаю много, чтобы дня на три хватило. Мясо если есть - это хорошо, но я добавляю и отваренных куриных желудков (пупков) - тогда мясо и на них свой вкус распространяет и кажется что плов богатый. тоже самое и с курицей. *

90% вкуса лагмана (как и большинства прочей еды) это МЯСО - просто его наличие или отсутствие. Будь ты хоть 100 раз Сталиком Хинкишиевым, без мяса ничего у тебя вкусного не выйдет. Увы, даже самые знаменитые кулинары оказываются просто пустым звуком, когда у них нет под рукой куска мяса... Как-то на ТВ один человек хотел затеять кулинарное шоу - хотел приглашать известных и авторитетных поваров и кулинаров, но они должны были готовить все те же самые знаменитые блюда - но без мяса. И суть вовсе не в вегетарианстве, а в том, что [b][u]истинный повар сделает блюдо и без мяса таким же вкусным, как и с мясом![/u][/b] И это шоу не пошло - не смогли найти ни одного именитого кулинара даже для первой передачи... все они отказались и Сталик Хинкишиев первый отказался. Хотя у Сталика и есть блюда без мяса - но они скорее экзотика или просто гарниры снова к мясу. А я вот сколько раз делал лагман без мяса - просто потому, что нет денег на мясо... И хорошо, если есть деньги на бульонные кубики или порошки бульонные... А если есть деньги на десяток яиц - считай лагман уже шикарный! отварное яйцо может в лагмане заменить мясо! А так тоже можно делать лагман! И он будет вкусным. [b]P.S.[/b] никого не хотел задеть или обидеть! *

Мясорубка - это зло! Учитесь мелко крошить мясо ножом на доске - а потом сравните вкус тех же беляшей с обычным фаршем, из-под мясорубки и с начинкой из рубленного мяса. Ну а лук и подавно - не пускайте его через мясорубку вообще никогда!

50% вкуса лагмана - это лапша и потому делайте её руками - тяните, тем более это хоть и утомительное занятие, но не сложное. Вообще, рецептов лагмана 1000 и 1

Плов можно хоть с рыбой делать - в Казахстане, в Актау так и делают. Но настоящий плов - это баранина. Не буду приводить "Рецепт плова от Сталика Ханкишиева" - все это в интернете есть. Выбираем хорошее мясо, можно ребрышки. В крайнем случае - говядина. Все остальное - это уже не плов, а рисовая каша с мясом. Морковь - нужна хорошая, спелая красная морковь. Рис Девзира, или иной хороший средний рис. Это три главных ингредиента и соотношение их 1 : 1 : 1 Т.е. на 1 кг мяса - 1 кг риса - 1 кг моркови. Морковь режем соломкой - на доске руками! Курдючный жир режем кусочками и вытапливаем в казане на большом огне. Выжарки убираем и съедаем. Когда только учитесь готовить плов, важно не переливать воду, когда заложили в казан плов! Есть золотое правило - на два пальца, так вода должна покрывать слой риса сверху. Если перелили воду, а рис уже готов, надо дать ей выпарится - шумовкой по краям чуть отодвигаем плов...

[b][size=24]Запекаем минтай - шикарный способ[/size][/b] Меня этому научил мой тесть, а он знатный кулинар! Надо примерно [b]килограмм минтая [/b]- уже размороженно и без лишней влаги (надо промокнуть салфетками). Потом нужно [b]2-3 столовые ложки сметаны[/b] и [b]ложка майонеза[/b], [b]чайная ложка горчицы[/b]. Немного [b]твердого тертого сыра[/b]. Репчатый лук, сушеный чеснок, соль, растительное масло, перец черный. Кому нравится - может добавить лимонного сока. Смешиваем сметану, майонез, горчицу, соль, черный перец, сушеный чеснок и лимонный сок. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем минтай нарезанный кусочками, сверху выкладываем равномерными слоем соус, потом лук, нарезанный полукольцами и сверху посыпаем сыром. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 20-25. Потом фольгу убираем и еще готовим минут 15. Как раз появится красивая и вкусная золотистая корочка. Минтайц готовится быстро и не надо делать высокую температуру и держать его долго - он пересохнет и потеряет многое во вкусе! *

У меня стиралка Самсунг 2012 года. На помойке нашел. Взял - еле дотащил. Сперва была мысль просто раскурочить и металл сдать. А потом аккуратно разбираю - смотрю, на плате электроники один резистор большой сгоревший. Давай в интернете искать - нашел какой номинал и мощность. Дай, думаю, попробую отремонтировать! Купил такой резистор, паяльник в руки - заменил. Включаю - запустилась! Но мигает какой-то код на экране! Датчик уровня воды накрылся - на удивление без проблем нашел и поставил новый. Запустил - работает. Но - гудит. Знакомый говорит - подшипники полетели. Менять надо. Ну блин! Но на полпути не свернешь. Разобрал, снял сальник, выбил подшипники - ну нашел такие, купил все новое. Поставил - выбить проще, чем назад впрессовать! И вот машинка столько лет работает и тьфу-тьфу ломаться не собирается.

А вот у меня вопрос иной: регулярно "банный день" - одним словом и порядок в доме наводится и большая стирка. Причем целый день! Сперва стираем светлое белье, потом отдельно темное белье, потом быстрая всякой мелочи, потом если есть всякая шерсть и деликатные материалы... под конец - долгая стирка, если требуется... это обычно и требуется... иной раз быстрой стиркой не ограничивается - то на футболке воротник не отстирывается, то наволочка не идеально белая... Но вот - а не вредно ли это? У меня моя вумен так стирает - основной режим + дополнительное полоскание. А после включает еще - дополнительное полоскание и отжим, иногда легкое глаженье... А не вредны ли машинке такие нагрузки? Надо ли ей давать время на отдых? А то так и подшипники полетят...

Ну да - сперва [u]каустическая сода[/u] - она органику разъедает и расщепляет. Жиры, волосы, шерсть и прочее. Второе - [u]Белизна[/u], там хлорка - она обеззараживает. Убивает всю заразу и особенно плесень, которая может быть оченб вредной и опасной для здоровья. Третье - [u]лимонная кислота[/u] - она убирает накипь, которая снижает эффективность машинки, сокращает срок службы и накипь - отличная почва для первых двух врагов... Напоследок - прогнать режим с [u]пищевой содой[/u], которая нейтрализует остатки лимонной кислоты, чтобы они не наносили вред самой машинке.

Интересно и подробно... насчет лимонной кислоты слышал, но сам не пробовал. А вот чистить Белизной пробовал: без белья, ставил на быструю стирку и температуру 40 градусов, в бункер залил бутылку - 1 литр Белизны. И делал это вечером. Запустил, поработала немного - отключил машинку и оставил так на ночь. На другой день в 10 часов включил и машинка закончила программу, слила воду с Белизной. Но я читал такую методику очистки: Очищаем фильтр внизу. Делаем из порошковой кальцинированной соды сметанообразное вещество и наносим кисточкой на резиновые прокладки и грязные места - работаем в перчатках. Оставляем минут на 20. Потом заливаем в бункер Белизну (она хорошо сочетается с кальцинированной содой) и запускаем режим стирки без белья с максимальной температурой - делаем паузу на 1 час и заканчиваем стирку. Запускаем режим полоскания. Можно сделать это пару раз. Затем засыпаем 150 грамм лимонной кислоты в бункер для порошка и запускаем самый долгий режим стирки - сильно загрязненное, тогда машинка стирает и стирает не заменяя воду. Температуру можно поставить градусов 60 - больше не надо. Стоит поберечь резиновые элементы в баке... *

Продолжаем С утра я пришел к другану основательно подготовившись: посмотрел достаточно много материала в интернете, захватил и инструменты. 9 - начал капитальную разборку. Снял панель управления , где плата электроники, кнопки и экран - как и сказал ранее, все сфотал, чтобы ничего не перепутать, хотя там все рассчитано "на дурака" - разъемы не попутать. 10 - снял часть каркаса вместе с бункером для моющих средств, вместе с патрубком - по которому вода поступает. Там еще провода к этому каркасу пластиковыми стяжками притянуты - бокорезами их перекусил, стяжки. 11 - Наша задача - снять бак. И теперь все изучил и сфотал, на видео снял. Что держит его: там есть датчики, ТЭН + датчик температуры, трубка датчика уровня воды, электродвигатель отсоединять надо. Трубку подачи воды мы уже убрали. Также отсоединяем снизу слив. Бак сидит на амортизаторах - два мощных болта. Заодно я снял балласт две чугунные болванки - снизу и сверху. 12 - Бак висит на двух пружинах. Снимаем его, пружины также убираем в сторону. 13 - сзади видим двигатель и шкив. Снимаем ремень, снимаем двигатель и амортизаторы. 14 - бак состоит из двух половин, соединено это между собой такими стальными пружинящими скобами - не знаю как правильно называются. Снимаются легко, плоской отверткой. Как на других машинках - не знаю. Повторю - это машинка Самсунг - точную модель не запомнил, но говорят они все имеют схожую конструкцию. 15 - бак разъединили на две части. И тут мы видим всю эту грязь... и не только перья и пух от подушки, но и вообще накоплено много чего, накипь внутри и ТЭН прямо оброс! Одна сторона чистится легко... 16 - а вторая, с барабаном... я не стал проводить разборку и промыли мы все так - сильной струёй воды. Потому что разборка сопряжена с выбиванием оси барабана из подшипников и тут по хорошему надо менять и подшипник и сальник, а это еще та геморройная работа. Подшипники судя по всему еще хорошие. 17 - промыли все, просушили, собрали все в обратном порядке: собрали бак, двигатель, шкив, ремень, амортизаторы. Поставили на место бак и подключили все трубки и датчики, прикрутили балласт, натянули манжету и затянули её хомутом. Перепроверили всё 10 раз - и не зря! Нашли момент - пропустили подсоединение трубки датчика уровня воды. Стянули провода стяжками. Поставили переднюю сторону и панель управления, натянули манжету на вход и поставили на место хомут с пружиной. В общем, все правильно сделали. 18 - подключили подачу воды... шланг слива пока в ванной... ВКЛЮЧАЕМ? Все запустилось - ура! Поставили быструю стирку, без белья. 15 минут. Отработало ровно. Слив - вода чистая... хотя и не совсем... Снова фильтр на сливе открыл и почистил. И так три раза. В итоге - всё ОК. Тут же походу родилась идея - снять налет с помощью лимонной кислоты. Запустили этот процесс, как описывается в интернете - можете сами почитать. Лимонная кислота, самый долгий режим - обычно Хлопок. И максимальную температуру 90-95 градусов... И пока оно там крутилось, мы продолжили с друганом праздновать день взятия Бастилии. Только теперь его супруга поменяла настроение, налепила пельменей и вообще - это дело отметили! Потом через 2,5 часа запустили процесс дополнительного полоскания. Потом положили какие-то вещи и на всякий случай вместе со стиральным порошком добавили пищевой соды - а то многие говорят, что лимонная кислота разъедает крестовину на барабане, которая из алюминия или силумина сделана... Ну а сода деактивирует лимонную кислоту. *